Pregunta 1

La fermentación hace que la mezcla se hinche. ¿Por qué se hincha?

1. Se hincha porque se produce alcohol, que se transforma en gas.
2. Se hincha porque los hongos unicelulares se reproducen dentro de ella.
3. Se hincha porque se produce un gas, el dióxido de carbono.
4. Se hincha porque la fermentación transforma el agua líquida en vapor.

Pregunta 2

Algunas horas después de haber hecho la mezcla, el cocinero la pesa y observa que su masa ha disminuido.La masa de la mezcla es la misma al comienzo de cada uno de los cuatro experimentos que se muestran abajo. ¿Qué dos experimentos debería comparar el cocinero para determinar si la levadura es la responsable de la pérdida de masa?

1. El cocinero debería comparar los experimentos 1 y 2.
2. El cocinero debería comparar los experimentos 1 y 3.
3. El cocinero debería comparar los experimentos 2 y 4.
4. El cocinero debería comparar los experimentos 3 y 4.

Pregunta 3

En la mezcla, la levadura transforma el almidón y los azúcares de la harina mediante una reacción química en la que se producen dióxido de carbono y alcohol. ¿De dónde provienen los átomos de carbono que forman parte del dióxido de carbono y del alcohol? Marca con un círculo la respuesta, Sí o No, para cada una de las posibles explicaciones siguientes.

Pregunta 4

Cuando la mezcla de pan hinchada (fermentada) se cuece en el horno, las burbujas de gas y vapor que hay en la mezcla se dilatan. ¿Por qué se dilatan los gases y los vapores al calentarse?

1. Su moléculas se hacen más grandes.
2. Sus moléculas se mueven más deprisa.
3. Aumenta su número de moléculas.
4. Sus moléculas entran en colisión con menos frecuencia.