La artesanía es la actividad realizada por un trabajador especializado denominado artesano para elaborar de forma manual con la ayuda de pequeñas herramientas, diferentes productos de consumo. Desde la antigüedad ha sido la forma tradicional de fabricar productos. A partir del siglo XVIII fue sustituida progresivamente por la industria, aunque en la actualidad se siguen elaborando productos de manera artesanal, lo que quiere decir que son elaborados de forma manual, manteniendo los procesos de fabricación tradicionales en vez de mediante maquinaria moderna.

El artesano trabaja en pequeños talleres donde tiene las herramientas necesarias para desarrollar su labor. Los productos artesanos suelen ser más caros que los elaborados de forma industrial, pues suele llevar más tiempo fabricarlos y la calidad de la materia prima suele ser mejor, por lo que los precios no son tan competitivos como los de la industria. Hoy en día, la artesanía se reduce a la elaboración de productos con un mayor valor artístico, a la conservación de procesos de producción artesanales o producción de objetos que de forma industrial no se podrían producir por su dificultad o minuciosidad.