Como se vio en el bloque anterior, la distribución de la intolerancia a la lactosa en el mundo es irregular, relacionada con los movimientos coloniales europeos. En este cuarto bloque de la secuencia, se pondrá la atención en este y otros movimientos migratorios, históricos y actuales, sus causas y sus consecuencias, tanto para las personas implicadas como para el medio natural y social.